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【太板一号美食资讯】秋后栗子上市,这做法香甜软糯,个个都开花
2020.09.01 10:09:00

每到秋后,便是栗子大量上市的季节,走在大街上便能闻到阵阵糖炒栗子的香味,让人总是忍不住想要去买,软糯香甜,吃着特别过瘾,大人和小孩都爱吃糖炒栗子,正当季又美味的食物当然不能错过了吃,接下来我们一起学习这个做法。

秋后栗子上市,我每次碰到必买,这做法香甜软糯,个个都开花

糖烤栗子的做法:

备用食材:

板栗380克,植物油适量,开水10克,白糖25克;

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制作过程:

第一步,新鲜生板栗准备出适量,将其外壳仔细搓洗干净,分别处理好后,控一控表面的水分,然后取一个栗子;

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第二步,用刀在板栗的表面切一刀,记得要将皮切开,按照这个方法依次处理好所有的,将板栗放入一个大碗中;

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第三步,加上1勺食用油,端起容器晃动下,使得每一个板栗上都能均匀粘裹一层薄油,准备出油纸,铺在烤盘上面;

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第四步,将处理好的板栗放入油纸上,放入事先预热好的烤箱中,上下火200度,火烤20分钟的时间,这个过程中用开水将白糖化开晾凉;

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第五步,待将栗子第一次烤好后,取出来,可以发现栗子的口张得很大,在其裂口处刷上准备好的糖水,可以多刷点,再次放入烤箱中,继续烘烤10分钟,取出便可享用。

小编总结:秋天是吃板栗的季节,这个时候的板栗大量上市,当然不能错过了买,每次在超市碰到有卖的,从不会错过,栗子的吃法非常多,栗子鸡、糖炒栗子、栗子布丁等等都是其非常经典的做法,栗子素来便有“干果之王”的美称,其口感丰富且粉质细腻,当作闲暇时光的零食亦或是追剧的时候吃都是不错的选择,适当吃栗子对于养胃健脾有着很好的帮助,尤其是正当季的栗子更是别错过了,栗子总会坚持自己亲手做,用对了方法,做好的栗子香甜软糯,个个都开花,不输外面买的糖炒栗子。


烹饪小技巧:

1.板栗的表面切一刀,是为了方便其开裂,这样更易剥皮,不要切太深了,将表皮切开就可以了,板栗的外壳事先一定要清洗干净,防止表面的脏污浸入在栗子中,吃着不干净不卫生;

2.栗子的表面刷上一层植物油,一方面是为了防止烤糊,另一方面可以起到滋润调色的作用,烤好的栗子不会太干,吃起来的口感软糯,而且水分不会减少;

3.因为板栗的大小不同,所以具体的烤制时间要根据实际的情况来定,注意不要烤糊了,先将栗子放入烤箱中烤一会,待开口裂开的时候,刷上糖水或者是蜂蜜,再烤一会,会将糖水充分渗入在栗子中,特别入味好吃。太板一号整理)