┄【发面饼】┄
经过发酵而成的发面饼，外皮酥脆的，内里却蓬松柔软，充满着发酵的香味，吃起来的口感特别的棒，放凉吃也不会发硬的。
学会了可以用来当早餐，也可以用来当主食，每次出锅不用搭配青菜我就能吃好几个，而且发面饼易于被人体消化，老人小孩都特别适合吃！
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖10克、酵母4克、常温水200毫升
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克，盐5克，酵母4克，常温水200毫升；
2、想要做出来的饼足够的软，和出来的面团儿就一定要足够柔软，这个面团儿刚开始揉肯定是特别的粘手，多揉一会儿就好了，实在觉得不好揉的就加一点点食用油，无论多软，只要抹油就不是问题了；
3、揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大，现在的温度很高了，我这个面团50分钟就醒发的非常好了，不用揉搓排气，稍微的整理一下形状就可以了；
4、砧板上一定要记的撒上干面粉防粘，把面团儿直接擀开擀薄；
5、抹上一层熟油，撒点葱花；
再从一边卷起来，切成大小均匀的剂子，捏紧收口后压扁，然后再来擀；
一个个分别擀成小饼（一定要记的撒干面粉防粘哦），全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大；
6、电饼铛或者不粘锅预热刷油，放入饼胚，盖上盖子用中火烙，一分钟后翻面，盖上继续烙；
烙至两面金黄，用铲子按压能迅速回弹就说明熟透了，可以关火出锅了；
这个发面饼是不是超级简单，而且特别的喧软，一次吃不完的可以放置到不烫手的状态后装到保鲜袋保存，即使放凉了也是非常柔软的。
┄【白吉馍】┄
白吉馍，也可以说是肉夹馍的面饼，这个配方是我做了好几次后最终定下来的，不仅做法简单，口感吃起来的确特别香，即使不加肉也非常的好吃。
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖2克、猪油15克、常温水130毫升
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖2克，常温水130毫升，没有干面粉后加15克猪油，上手揉面；
2、这个面团儿有一点点的偏硬，耐心一点，先将它揉光滑，再松弛5分钟；
3、5分钟后开始操作，这个面团儿是不用醒发的，搓长条后分成小面剂子，继续揉光收圆；
全部做好后搓成中间粗两头细的长条；
用擀面杖擀开擀薄，再从一侧卷起来，层次瞬间就出来了；
4、砧板比较小的可以边擀边卷，也是非常好操作的，全部做好后醒发10分钟，这里的时间一定不要超过10分钟，不然醒发久了就成了发面饼了；
5、烙之前用手掌压成小饼；
平底锅预热刷油，放入面饼后用中小火烙，表面不用刷油，也不用盖上盖子，注意勤翻面就好；
烙至这个面饼两面金黄焦脆，用铲子按压可以迅速回弹就可以出锅了；
这个小饼虽然没有醒发，但加了酵母后烙的时候还是会稍微的鼓起一点点；
因为是小火，还没有盖盖子，所以这个饼的表面是比较干的，慢慢烙出来以后就是比较脆的，而且特别香，感觉根本就不用加肉了，直接吃就很好吃咯。
┄【烫面糖饼】┄
分享一款不需要发面的小糖饼，烫面糖饼，层次分明，外焦内软，即使凉了也不发硬，节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右，而且做法也比简单的发面饼简单很多，不用掌握酵母粉的量并注意着发酵的时间。
〖 食材清单 〗
面团儿：面粉300克、白糖5克、开水170毫升
糖馅儿：绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，开水170毫升，搅拌至没有干面粉后上手揉面，怕烫的话就放凉一会儿了再来揉，开水能将面筋烫软 及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低这个面团儿的硬度，所以这个饼它是超级柔软的，揉成一个光滑偏软的面团 备用。
2、现在来做一个简单的糖馅儿，绵白砂糖60克，黑芝麻20克，面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的时候不会烫到嘴巴。
3、砧板上撒干面粉，面团取出来直接搓成长条，分成小面剂，不用揉，先稍微的整理下，直接捏成中间厚边缘薄的小碗状，包上一勺白糖，像包包子一样包起来，收口处一定捏紧实。
4、全部包起来后就可以来擀面了，先轻轻的压开，再擀开擀薄，这个饼是可以擀的很薄的，我用的是绵白砂糖，没有颗粒感的，就算擀的很薄也不会把面皮搓破，生胚就做好了。
5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层食用油，盖上盖子用大火烙，5秒开盖翻面，继续烙
这个饼慢慢就鼓起来了，烙至两面金黄就可以出锅了。
6、这些饼是特别容易熟的，因为饼本身就很薄 而且还是烫面，大约30秒左右就能出锅，盖上盖子、大火 、还有提前把锅烧热、都是为了缩短面饼烙制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态。
7、撕开都是满满的馅料，有芝麻的香，还有白糖的甜，真的特别好吃哦。
┄【芝麻烧饼】┄
这是一款家庭版的芝麻烧饼，不用烤箱也依旧酥脆好吃哦
往常做芝麻烧饼多数需要用到烤箱，层次分明酥脆好吃，但是考虑到很多家庭没有烤箱，所以这次分享给大家的芝麻烧饼做法不需要烤箱，只需要一口平底锅，也能香酥掉渣，特别好吃，仅仅只是看着它丰富的层次感就觉得非常的美味。
〖 食材清单 〗
面团 ：面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升
油酥 ：面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克、半碗清水、半碗黑白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升，上手揉面；
2、揉成一个光滑偏软的面团儿，不用醒发；
直接移到砧板上，分成大小均匀的小面剂，搓成小长条后先放一旁备用；
3、做一个油酥，面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克，拌匀，油酥就做好了；
4、砧板上撒干面粉防粘，取一个面剂按扁后擀开擀薄，擀成长方形的面片，刷上一层油酥；
从下向上折起来，再轻轻的压出里面的空气，最后抻长以后从一头卷起来，层次瞬间就出来了；
5、准备两个碗，半碗清水，半碗黑白芝麻；
取一个面团底部沾一点清水，沾上芝麻；
6、砧板上撒点干面粉后开始擀面，轻轻的擀开擀薄，擀成一个圆形的小饼，生胚就做好了；
7、盖上保鲜膜醒10分钟；
平底锅预热，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好，表面再薄薄的刷一层，盖上盖子用大火烙；
8、1分钟翻面，盖上继续烙1分钟出锅，这个饼是非常容易熟的，烙的时候还会鼓泡，大火烙出来的饼更好的缩短了烙至时间，所以它会更柔软一些；
┄【香酥白糖烧饼】┄
这是一款最简单好吃的白糖烧饼，这个烧饼用来当作早餐也是非常的美味哦，用油少还能让人充分享受美味，营养还健康。
往往做烧饼多数需要用到烤箱，层次分明酥脆好吃，但是考虑到很多家庭没有烤箱，所以蓉儿今天分享给大家的白糖烧饼做法不需要烤箱，做出来的烧饼外皮酥脆，内里柔软，咬一口直掉渣，还带着浓郁白糖香味，特别好吃，不仅可以做主食吃，香香脆脆的还可以当做零食吃。
〖 食材清单 〗
面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋2个、常温水100毫升、食用油20克
油酥面团儿：50克面粉、50克食用油
白糖80克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋2个，常温水100毫升，没有干面粉后加20克食用油。
2、上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至两倍大。
3、来做油酥，50克面粉，50克食用油，1：1的比例，拌匀后备用。
4、再准备80克白糖。
5、面团醒好后不用排气，直接取出来，整理下后擀开擀薄，擀成一个长方形的面片就可以了。
6、均匀的抹上油酥，卷起来，整理下后分成小剂子，两边捏紧收口，轻轻的按压成小饼。
7、全部做好后再把小面饼擀开擀薄。
8、包上一勺白糖后像包包子一样包起来，再轻轻的擀成牛舌状，一定要轻轻的擀开，注意别擀破了，白糖烧饼的生胚就做好了。
9、平底锅预热刷油，放入糖饼，表面继续刷油锁住水分，盖上盖子用中火烙，一分半钟后翻面，盖上盖子继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了，因为是发面饼，所以它是特别容易熟的，还有一点就是如果你在擀面饼的时候没有擀破，烙的时候它是会鼓起大泡的，也就是我们说的空心糖饼，
趁热吃 这个糖饼就是外酥里软的，放凉了吃就是柔软香甜的，你完全不用担心口感问题，不用烤箱的白糖烧饼也一样香甜好吃哦。
┄【开花馒头】┄
一块南瓜一碗面，就能够做出非常漂亮的开花馒头，白色面团包裹南瓜面团，好看又增加了营养成分，做法特别的简单，做出来的开花馒头好看又好吃，2分钟就能学会，这样蒸的馒头颜值非常高，也很有食欲，关键是无添加哦。
这样的花样馒头，就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。
〖 食材清单 〗
普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升
南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。
2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。
4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。
5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。
6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。
7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。
8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。
10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。
