说到豆腐和粉条，我们都知道这是两款价格低廉，而且还非常管饱的美食。只是这两款食材口感都比较偏淡，需要更多的食材加以搭配才会更好吃。把这两种食材当成重点食材来烹饪的还是比较少的。

毕竟物美价廉的美食，在现实生活中真的不是非常多见。但一切总是有例外的，有时候做好美食，不但食材重要，做法也是很关键的。今天我们就它们来做一款豆腐炖粉条，不但价格实惠而且口感超棒的，而且还很回味噢！天冷了就爱这一锅炖菜，汤汁多好下饭，营养丰富，吃着全身暖和！

无论当菜品，还是当主食都是很棒的，即使经常吃也不会腻。食材简单口感一流的美味，解馋又管饱的绝佳选择，每天吃都不腻！今天就跟我一起来感受下这款特色美食吧，保证你会非常喜欢的。

【豆腐炖粉条】

制作配料：肉馅儿300克 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 生姜末3克 小葱1把 料酒1勺 胡椒粉2克 鸡蛋1个（小）淀粉1勺 豆腐1块 白菜1颗 粉条1把 大葱1段 生姜2片 大蒜3个 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 香菜适量

制作方法：

1、准备肉馅儿。买现成的肉馅儿或是自己剁馅儿都可以，把肉馅儿放在碗中，加入以下的调料：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 生姜末3克 小葱1把 料酒1勺 胡椒粉2克 鸡蛋1个（小）淀粉1勺；

2、然后把肉馅儿顺时针搅拌至上劲，密封放冰箱腌渍一会儿；

3、接着把肉馅儿用虎口挤出丸子；

4、锅中烧开水，然后关到最小火，锅底微微冒泡即可，再把丸子一个个挤进去，然后盖上锅盖小火慢慢煮开，大约煮3-5分钟左右，捞出来备用；

5、豆腐切成小块备用；

6、然后把豆腐放在平底锅煎至两面金黄色，平底锅提前刷一层植物油；

7、粉丝提前泡一泡，不需要泡软，主要清洗表面的灰尘；

8、砂锅里加入植物油，油热后加入葱姜蒜炒出香味，再加入1勺豆瓣酱翻炒出红油；

9、再把白菜放进去（白菜提前洗净，用手掰成小块）然后加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

10、把火关到最小，再把豆腐摆放进去；

11、加入没过豆腐的清水，再把粉条放进去，肉丸也放进去；

12、大火烧开，转中小火慢炖10分钟左右，最后淋小半碗水淀粉进去，出锅之前根据自己的喜好，加入香菜和辣椒；

13、我们的豆腐炖粉条就做好了。天气凉了，我家就爱这样的一锅炖，汤汁多，而且不用炒很多菜，就这一锅就够了，拌米饭超级的下饭；而且砂锅炖的菜不容易凉，吃着也暖和。

【小贴士】

最后的汤汁要留多一点，粉丝放置的时间越长，越吸收汤汁，越到最后汤汁越有味儿！（太板一号整理）