秋天不知不觉已经过去了好几天，相信大家应该都已适应秋天的天气变化了吧！秋天昼夜温差有点大，所以大家一定要注意身体健康，不要太大意，这样会使我们的身体受到损伤。秋天正是需要营养的时候，所以在这个阶段我们一定要做好营养补充准备，这样我们才会更加健康成长。今天啥都不说，就给大家介绍3道适合秋天吃的菜，清爽下饭，降秋燥，口味老少皆宜。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来了解一下吧！

第一道：莲藕老鸭汤

食材：鸭子、莲藕、枸杞、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、盐。

1.我们首先在盆中加入适量的食盐、料酒和适量的清水，水量一定要没过鸭子，让鸭子在里面浸泡十五分钟，洗掉鸭子身上的血水和杂质。

2.我们接下来再把莲藕清洗干净，将莲藕削皮洗干净切成块，之后再把姜洗干净切成片，枸杞放在水中浸泡一会备用。

3起锅加水，再加入料酒、姜片、冷锅水将鸭子进行焯水，之后把焯过水的鸭子放入砂锅中，再放入姜片和适量的开水，小火炖半小时，之后把莲藕放进去继续炖十五分钟，再把枸杞放进去炖，最后加入胡椒粉和食盐还有鸡精进行调味就可以了。

第二道：口水鸡

食材：鸡腿、香菜、小米椒、蒜、葱、姜、辣椒油、生抽、醋、糖、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精。

1.我们将鸡腿清洗干净，放入盆中在盆子里面加入料酒、适量的清水和食盐进行浸泡，然后捞出即可。

2.我们再往鸡腿里面加入五香粉、料酒、盐用手反复抓匀，这样会使鸡腿更加入味。在锅中加入适量的水，然后把鸡腿放到锅中蒸熟，然后放入凉水中降温，这样鸡肉会更加紧致，吃起来味道会更好。

3.我们把蒜、姜、小米椒全部处理完，在石臼中捣成泥放入碗中，然后再加入生抽、醋、白糖、矿泉水、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀就可。

4.将处理完的鸡腿撕成小块放入碗中，然后再把调好的酱汁倒入鸡腿肉上，就可以了。

第三道：红烧茄子

食材：茄子、西红柿、青椒、大蒜、鸡蛋、生抽、蚝油、香醋、淀粉、十三香、盐、鸡精。

1.我们首先将茄子洗干净，切成滚动状之后再把西红柿去皮切成块，青椒洗干净切成块备用，我们将切好的茄子放入盆中在里面加入十三香、盐、鸡精腌制均匀。

2.将茄子腌制出来的水分倒掉，然后攥干茄子上的水分，再打入鸡蛋清，撒些淀粉搅拌均匀，这样我们炸茄子的时候就很容易了。

3.在锅中倒油，油温六成热，将茄子放入锅中炸至两面金黄就可以了，捞出控油，在锅里再加点新油，然后加入少许食盐，将西红柿放入锅中翻炒成酱，之后加入蒜蓉、生抽、蚝油、香醋、糖、盐还有鸡精调味。

4.将炸好的茄子和青椒块放入酱料锅中，使酱料包裹住茄子就可以了，炒匀后盛盘就可以了。

今天的三道菜就分享完了，希望大家喜欢（太板一号整理）